COCO CARIBEÑO

N° de porciones: 6

Tiempo de preparación: 40 minutos

INGREDIENTES:

1 sobre de Mezcla de Arroz Roa con Sabor a Coco de 300 g.

2 ½ tazas de agua

2 cucharadas de aceite

500 g. de camarones

El zumo de 1 limón

2 dientes de ajo finamente picados

1 sobre de Apanaroa

1 plátano maduro frito en cubos medianos

½ taza de cilantro finamente picado

Sal y pimienta

Aceite para freír

PREPARACIÓN:

1. Para el arroz: En una olla poner el agua y el aceite una vez empiece a hervir agregar el contenido del sobre, revolver para que todos los ingredientes se integren bien. Dejar cocinar tapado a fuego medio/bajo por 35 minutos.

2. En un recipiente mezclar los camarones con el zumo de limón, el ajo, la sal y la pimienta, luego pasa los camarones por el Apanaroa haciendo presión, luego llevar los camarones apanados al congelador por 10 minutos.

3. En una olla poner a calentar suficiente aceite, una vez caliente empezar a fritar los camarones hasta que estén dorados.

4. Mezclar el arroz con los camarones, el plátano maduro y el cilantro.